Si bien hoy en día, con la tecnología al
servicio de la agricultura, es posible consumir verduras, vegetales y frutas en
cualquier época del año, sin importar si es invierno o verano, también es
cierto que esas tecnologías encarecen los productos, pues necesitan que la
producción sea altamente rentable, y para ello suben los precios. Entonces los
tomates, las coliflores, los brócolis, las berenjenas, los pimientos cuestan bastante más: los
sirves en tus platos aunque no sea su tiempo, pero
pagas mucho por eso.
Reivindicamos la alimentación saludable,
variada y balanceada, y esa reivindicación incluye, asimismo, las maneras de
sembrar y cosechar. No es lo mismo una verdura llena de químicos que otra
ecológica y orgánica.
Y si respetamos además los tiempos naturales
de su producción (o si tenemos acceso a módulos orgánicos de plasticultura) los
beneficios nutricionales se potenciarán.
No es lo mismo consumir un tomate sembrado y
cosechado en verano, como debe ser, que consumirlo en invierno, ya que eso
puede tener varios significados: por un lado, pudo haber sido traído del
extranjero, en cuyo caso las enormes distancias recorridas influyen en su
calidad y precio; o si fue sembrado y cosechado en otra estación, sus
nutrientes y vitaminas no serán las mismas, pues la planta habrá tenido que
esforzarse más para dar frutos en una época que no es la indicada. O, también
puede ser, que al ser sembrado en módulos de plasticultura convencionales, esté
lleno de químicos nada benéficos para el organismo.
En general, las verduras de temporada suelen
ser mejor aprovechadas, ya que se recogen al momento de madurarse, o poco
antes, lo que redunda en un mejor sabor y mejor textura, más vitaminas, más
nutrientes y más frescura. Sólo tenemos que conocer cuáles se dan en cada época
del año, e incluirlas en nuestra dieta.
Comer verduras es algo que debemos de empezar a tomarnos más en serio porque nos produce unas mejoras en nuestro sistema cardiovascular que con el tiempo nos damos cuenta, ahora que empieza el verano es lo primordial junto a consumir mucha cantidad de agua, excelente artículo
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